Gỏi hải sản rau nhút

Món gỏi hải sản rau nhút của đồng bằng sông Cửu Long thích hợp thết đãi bạn bè dịp cuối tuần, vừa thơm ngon, lạ miệng, vừa tốt cho sức khỏe
Gỏi hải sản rau nhút

Gỏi hải sản rau nhút

Chuẩn bị nguyên liệu:

Rau nhút: 300g; Mực lá: 100g; Tôm sú: 120g; Hành tây: ½ củ; Cần tàu: 5 cọng; Mắm tôm chua: 1 hũ; Bánh phồng tôm Quãng Trân: 1 hộp; Ớt sừng, mè rang, hành phi; Rau răm, rau húng lũi, tỏi băm; Muối, đường; Bột ngọt; Giấm gạo.
Cách làm gỏi hải sản rau nhút:
– Rau nhút làm sạch, cắt khúc, cọng to chẻ đôi, chần trong nước có ít muối, rửa qua nước đá, để ráo.

– Mực cắt sợi dày 5mm, chần qua nước sôi có ít muối và giấm gạo cho mực vừa chín tới. Tôm rút bỏ chỉ lưng, luộc chín, vớt ra cho vào nước đá rồi bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ dọc.

– Hành tây, ớt cắt sợi. Cần tàu cắt khúc 5cm. Rau răm, rau húng lũi cắt nhỏ. Bánh phồng tôm chiên vàng.

– Pha nước trộn: trộn đều 2 muỗng giấm gạo với 4 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm tôm chua, 1/3 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt và tỏi, ớt băm.

– Trộn tôm, mực, rau nhút vào nước trộn gỏi, để thấm, thêm hành tây, rau răm, rau húng lũi và ớt cắt sợi vào trộn đều.

– Xếp gỏi rau nhút ra dĩa, rắc mè rang và hành phi lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm Quãng Trân.
Mẹo nhỏ:
– Dùng nước mắm tôm chua pha nước trộn gỏi sẽ có mùi thơm ngon, đặc trưng.
– Có thể dằm thêm tôm chua vào nước trộn gỏi để nước trộn thơm hơn.